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Mi granito de arena para ANAA

Hola a todos!!!

Hace algún tiempo una amiga mía me contactó por facebook. Ella ante de mudarse  Suiza era voluntaria en ANAA, la Asociación Nacional de Amigos de Animales. Pues ANAA cumple su 20 aniversario y para celebrarlo, mañana domingo van a tener un día de eventos y diversión. Habrá un concurso de perros sin raza, bar, rifas, mercadillos…, etc. Todo un evento para celebrar el aniversario y a la vez seguir recaudando fondos para poder seguir dando a estos pobres animalillos abandonados una vida digna.

Total, que Ingrid me preguntó si no me gustaría colaborar con algunas galletitas o algo, y como yo no sé decir no a colaborar en causas justas, me comprometí a colaborar. Para ello hice 30 cupcakes, 50 galletitas y una tartita.

Los cupcakes no me dieron tiempo a decorarlos, aunque aún así espero que los disfruten. Son cucakes de EarlGrey con buttercream de EarlGrey, que desde que los probé, me resultan tan fáciles como deliciosos.

Las galletitas las hice de vainilla y de chocolate, y cuatro modelos diferentes. Están decorados con fondant y rotulador comestibles y el Snoopy está hecho a mano sin moldes.

La tartita será sorteada. Esta vez hice una tarta comedero de perro para al que le toque. Es un bizcocho de vainilla relleno de chocolate.

Esta ha sido la razón por la que he estado medio perdida del ciberespacio. Espero que os guste, pero sobretodo que les guste a los asistentes para que mis dulces puedan aportar unos granitos de arena a este gran proyecto que es ANAA.

Un beso,

Tania

Cupcakes de Earl Grey

La semana pasada estuve haciendo una reseña de un libro para la web de AsEsDTartas. Se trata del libro “Cake Days” de la pastelería The Hummingbird Bakery. Así que me tuve que mirar el libro de pe a pa, del derecho y del revés, jajaja, y de camino, pues he probado algunas de sus recetas. Una de ellas es esta: los cupcakes de Earl Grey!

El Earl Grey es uno de los tés preferidos en Gran Bretaña. Es una mezlca de té negro con un toque de bergamota, lo que le da un toque cítrico y especiado tanto en el sabor como en el olor. Si eres un habítual del té, como yo, seguro que lo conocerás, de lo contrario lo recomiendo, pues está buenísimo. Además se supone que tiene muchísimas propiedades: es antioxidante, antidepresivo, combate la ansiedad, es desinfectante, diurética, previene la gripe y el resfriado…. Enfin, que es una buena elección. Y esta receta propone una alternativa más dulce para tomarla.

Ingredientes:

  • 3 bolsitas de té Earl Grey
  • 3 cucharadas de agua hervida
  • 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 280 gr. de azúcar
  • 240 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • ¼ cucharadita de sal
  • 200 ml. de leche
  • 2 huevos grandes

Elaboración:

1. Hervimos el agua y metemos en ella las 3 bolsitas de té. Lo dejamos reposar hasta que tengamos que usarlo en la mezcla.

2. Ponemos la mantequilla, el azúcar, harina, levadura y sal en el bol y a velocidad baja lo vamos mezclando hasta que quede una textura un poco arenosa como las migas de pan. Quedaría un poco así:

Jejejeje, que noooo, que ahí no se ve muy bien, pero es que me hacía tanta ilusión enseñaros mi nueva mejor amiga en funcionamiento… ¿A que es preciosa?

Enfin, que quedaría algo como esto:

3. Por otro lado mezclamos la leche con los huevos y lo batimos a mano. También escurrimos en esta mezcla las bolsitas del té. Una vez escurridas, no las tiramos, sino que las guardamos para usar luego con el buttercream.

4. Echamos tres cuartas partes de la mezcla de leche al bol con los ingredientes secos y batimos a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén combinados. Una vez combinado los ingredientes, subimos la velocidad a media hasta que consigamos una mezcla homogénea y consistente. En ese momento añadimos el resto del líquido y batimos hasta que nuevamente tengamos una mezcla homogénea.

5. Llenamos las cápsulas para cupcakes dos tercios. Yo para llenar las cápsulas uso una cuchara para servir helados (sacabolas). Así me aseguro de poner la misma cantidad en todas las cápsulas.
6. Metemos al horno a 190º durante unos 20 minutos. Por supuesto el horno tendrá que estar precalentado de antemano y las cápsulas en sus correspondientes moldes. Esto último es opcional, aunque siempre quedarán mejor si usamos las cápsulas en molde que si no lo hacemos. Sabremos si están listo cuando insertando un palillo, este salga completamente limpio o si presionando el bizcocho con el dedo, este vuelva a su posición inicial.

7. Una vez horneados, dejamos que templen dentro del molde para cupcakes. Luego los sacamos del molde y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.

Ya está!! Listos para decorar como mejor guste!

Yo en esta ocasión he usado un buttercream con un toque de Earl Grey también, recomendado por el libro. Sólo hay que poner las bolsas de té que hemos usado anteriormente en la leche que emplearemos para el buttercream durante un ratito y ahí lo tenemos. Así de simple.

Espero que los probeis, ya que están muy buenos y no tienen un sabor demasiado fuerte a Earl Grey.

Besos,

Tania

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