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Cupcakes de Vainilla

Aquí os pongo una recetilla sencilla y rápida para hacer unos cupcakes de vainilla en un momento. Con estas cantidades salen 12 cupcakes.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 80 gr. de aceite de girasol

Elaboración:

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que espume.
  2. Añadimos la vainilla.
  3. Mezclamos la levadura con la harina y lo vamos echando poco a poco a la masa mientras seguimos batiendo.
  4. Añadimos el aceite.
  5. Llenamos los moldes de magdalena hasta un tercio y lo metemos al horno previamente precalentado a 175ºC durante unos 20 minutos.
  6. Y ya está!!! Decoramos al gusto, y a merendar!!!!

Esta es una receta sencilla, rápida y muy rica que en mi casa hace de la merienda una fiesta!! Espero que os guste.

Besos,

Tania

Buttercream

Esta receta es un básico en la decoración de tartas. Su consistencia nos ayuda mucho en la decoración y es muy versátil ya que se le puede añadir el sabor que quiera y teñir del color que quiera. A mí personalmente no me gusta, me parece demasiado dulce, así que prefiero el Buttercream a mi manera, pero de todas formas aquí os dejo la recetita por si os viene bien tenerla a mano:

Ingredientes:

  • 160 gr. de mantequilla sin sal
  • 500 gr. de azúcar
  • 50 ml. de leche
  • aromatizante a gusto

Elaboración:

1. Se bate la mantequilla con el azúcar a velodicad baja hasta que se mezclen ambos. No buscamos formar una pasta, solo que se mezclen hasta tomar una textura arenosa.

2. Cuando hayamos conseguido esa textura, añadimos la leche y subimos la velocidad del batido hasta conseguir la homogeneidad de nuevo y una textura suave y airosa.

3. Si queremos añadir colorante y/o aromatizante, lo ponemos y seguimos batiendo.

*Para dar sabor se pueden usar aromatizantes artificiales, ralladura de frutas, mermeladas, etc, etc.

*Para teñirlo, usaremos colorantes en pasta o en gel para evitar que se agüe la mezcla.

Besos!!

Tania

Cupcakes de Earl Grey

La semana pasada estuve haciendo una reseña de un libro para la web de AsEsDTartas. Se trata del libro “Cake Days” de la pastelería The Hummingbird Bakery. Así que me tuve que mirar el libro de pe a pa, del derecho y del revés, jajaja, y de camino, pues he probado algunas de sus recetas. Una de ellas es esta: los cupcakes de Earl Grey!

El Earl Grey es uno de los tés preferidos en Gran Bretaña. Es una mezlca de té negro con un toque de bergamota, lo que le da un toque cítrico y especiado tanto en el sabor como en el olor. Si eres un habítual del té, como yo, seguro que lo conocerás, de lo contrario lo recomiendo, pues está buenísimo. Además se supone que tiene muchísimas propiedades: es antioxidante, antidepresivo, combate la ansiedad, es desinfectante, diurética, previene la gripe y el resfriado…. Enfin, que es una buena elección. Y esta receta propone una alternativa más dulce para tomarla.

Ingredientes:

  • 3 bolsitas de té Earl Grey
  • 3 cucharadas de agua hervida
  • 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 280 gr. de azúcar
  • 240 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • ¼ cucharadita de sal
  • 200 ml. de leche
  • 2 huevos grandes

Elaboración:

1. Hervimos el agua y metemos en ella las 3 bolsitas de té. Lo dejamos reposar hasta que tengamos que usarlo en la mezcla.

2. Ponemos la mantequilla, el azúcar, harina, levadura y sal en el bol y a velocidad baja lo vamos mezclando hasta que quede una textura un poco arenosa como las migas de pan. Quedaría un poco así:

Jejejeje, que noooo, que ahí no se ve muy bien, pero es que me hacía tanta ilusión enseñaros mi nueva mejor amiga en funcionamiento… ¿A que es preciosa?

Enfin, que quedaría algo como esto:

3. Por otro lado mezclamos la leche con los huevos y lo batimos a mano. También escurrimos en esta mezcla las bolsitas del té. Una vez escurridas, no las tiramos, sino que las guardamos para usar luego con el buttercream.

4. Echamos tres cuartas partes de la mezcla de leche al bol con los ingredientes secos y batimos a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén combinados. Una vez combinado los ingredientes, subimos la velocidad a media hasta que consigamos una mezcla homogénea y consistente. En ese momento añadimos el resto del líquido y batimos hasta que nuevamente tengamos una mezcla homogénea.

5. Llenamos las cápsulas para cupcakes dos tercios. Yo para llenar las cápsulas uso una cuchara para servir helados (sacabolas). Así me aseguro de poner la misma cantidad en todas las cápsulas.
6. Metemos al horno a 190º durante unos 20 minutos. Por supuesto el horno tendrá que estar precalentado de antemano y las cápsulas en sus correspondientes moldes. Esto último es opcional, aunque siempre quedarán mejor si usamos las cápsulas en molde que si no lo hacemos. Sabremos si están listo cuando insertando un palillo, este salga completamente limpio o si presionando el bizcocho con el dedo, este vuelva a su posición inicial.

7. Una vez horneados, dejamos que templen dentro del molde para cupcakes. Luego los sacamos del molde y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.

Ya está!! Listos para decorar como mejor guste!

Yo en esta ocasión he usado un buttercream con un toque de Earl Grey también, recomendado por el libro. Sólo hay que poner las bolsas de té que hemos usado anteriormente en la leche que emplearemos para el buttercream durante un ratito y ahí lo tenemos. Así de simple.

Espero que los probeis, ya que están muy buenos y no tienen un sabor demasiado fuerte a Earl Grey.

Besos,

Tania

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