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Una tarta de Doraemon para Mario

Ya hace un año que le hice la primera tartita a Mario. Se la quise regalar porque no hacía mucho que yo había descubierto el mundo del fondant y cualquier ocasión era buena para practicar, pero más aún cuando es una fecha tan especial como el primer cumpleaños de un niño. Podeis ver aquella tartita pinchando aquí: Pocoyó.

Pues este año su mamá me mandó un Wassup pidiéndome que le volviera a hacer la tarta. En principio me dijo que hiciera lo que yo estimara, que les sorprendiera, pero que a Mario le gustaba mucho Doraemon. Pero ¿por qué no le iba a hacer lo que a él le gustaba? Así que me puse manos a la obra.

La tarta es un bizcocho de vainilla relleno con ganache de chocolate con leche ya que les había encantado el año anterior, así que este año tocó repetir. Está cubierta con fondant de miel aromatizado con vainilla.

El topper por supuesto que es Doraemon. Todo él excepto los brazos está hecho en RKT cubierto también con fondant de miel.

La verdad es que estaba un poco dudosa antes de hacerlo, porque a veces los personajes más simples luego resultan ser los más complicados, aunque Sión (mi hijo) me ha dicho que se parece muchísimo, y como es mi mayor y más sincero crítico, me he quedado satisfecha.

Por delante:

Por detrás:

Bueno, pues a Paula le ha gustado mucho. Estoy deseando ver la cara de Mario cuando la vea que según su madre le va a encantar, así que estaré esperando las fotitos.

Espero que a vosotros también os guste.

Un beso y buenas noches!

Tania

Tarta para el Primer Aniversario de For the Cakes

Hola!!

Muchos de los que compartís este mundo dulce conoceréis ya For the Cakes. Para los que no, os diré que se trata de una tienda de productos de repostería artística de Barcelona, aunque también tienen tienda online. Su imagen y representante es Rodolfo, un pajarillo muy salado que además es el “contacto” para los clientes.

Pues resulta que están de aniversario!!! Cumplen su primer añito. Y para celebrarlo, han organizado un concurso tanto virtual como real. Yo decidí apuntarme al concurso de virtual y con muchas ganas. Esta ha sido mi tartita:

¿Os gusta? La tarta en sí es la casita. Un bizcocho de vainilla con buttercream, aunque poquito, que era para casa y a mí no me hace mucha gracia el buttercream. La tartita está apoyada sobre el tronco que está hecho de RKT. Una auténtica casita del árbol de las que a mí me gustaría tener de pequeña.

La casita, es la casita de Rodolfo y su familia y también forma parte de la imagen de For the Cakes.

Los pajarillos salieron a la calle de picknick para celebrar el cumpleaños por todo lo alto con un delicioso cupcake aprovechando que hace tan buen tiempo:

La verdad es que a la tarta está sin terminar, en relación con el diseño pensado, pero el domingo, que era el último día para presentarla, me puse mala con la espalda y casi no pude hacer nada. A última hora pude medio terminarla, aunque la idea original tenía algunos detallitos más. Pero por la falta de tiempo, ni siquiera pude echar fotos en condiciones y las que presenté son bastante penosas. Aún así, no estoy descontenta y sobretodo me he divertido muchísimo haciéndola.

Si teneis un rato, pasaros por la página del facebook de For the Cakes y echad un ojo al album de fotos del concurso, pues hay unas tartas preciosas, aunque también cupcakes y galletas.

Espero que os guste la tartita.

Besos,

Tania

 

Tutorial Paso a Paso RKT (Rice Krispie Treats)

Hola!!!

Para inaugurar la sección de tutoriales, me gustaría compartir con todos vosotros este pequeño tutorial del RKT. Muchos ya lo conoceréis, pero para los que no, ya vereis lo facilito que es y la verdad es que da un juego enorme.

Rice Krispie Treat significa “Golosina de Arroz Inflado” y en Estados Unidos es un habitual en las casas como tentempié o snack para los niños, tanto por la facilidad de hacerlo, como por la acogida que tiene. No deja de ser una barrita de cereales e incluso la receta viene reflejada en los paquetes de Kellogs. Yo debo reconocer que a mí no me gusta nada su sabor; demasiado dulce, aunque me encanta trabajarlo.

Por el poco peso que tiene, es perfecto para hacer decoraciones de gran tamaño sin que te hunda el bizcocho y sin gastar tantísimo fondant.

Receta

Esta es la receta original de Kellog’s

  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 4 tazas de nubes
  • 6 tazas de cereales de arroz inflado,

aunque yo no la uso exactamente así.

Dependiendo de la cantidad de mantequilla que se le ponga, quedará un RKT más o menos duro. Para comer, quizás sea mejor que quede un pelín más blando, aunque para decorar, cuanto más firme, más seguridad del trabajo. Por eso, yo no uso manequilla en la receta y sólo uso spray desmoldante para evitar que se pegue a la olla y a la cuchara. La receta que yo uso es:

  • Nubes
  • Mismo peso de nubes en cereales de arroz inflado. También se pueden usar cereales de trigo inflado.

La elaboración es muy sencillita:

1. Rociamos la olla o el bol que usemos con spary desmoldante o untamos con mantequilla. Se derriten las nubes completamente removiendo de vez en cuando con un cucharón que también habremos rociado o untado. Esto se puede hacer tanto al microondas como al fuego. Particularmente me gusta hacerlo al fuego. De esta forma y con el fuego medio-alto consigo que no solo se derrita, sino que caramelice un poco. Esto me va a proporcionar mayor dureza en el acabado.

¿Veis en la foto abajo izquierda cómo se ve el fondo caramelizado?

2. Una vez estén las nubes completamente derretidas, apartamos del fuego y se añaden los crispis. Hay que remover bien, procurando que todos estén impregnados en nubes, hasta que se formen hilos:

¡Y ya está! ¿Veis que sencillito? Ahora sólo falta trabajarlo. Para ello nos humedecemos las manos con agua, o usamos spray o mantequilla para evitar que se nos peque todo.

Dar forma

El RKT se puede modelar o esculpir. En el primer caso, en cuanto lo tengamos echo, empezamos a darle forma igual que si estuviéramos modelando cualquier otro material. En caso de esculpir, tendremos que formar un bloque superior al tamaño de lo que queramos hacer, para luego poder recortar. En cualquiera de los dos casos, es muy importante que una vez le demos la forma, apretemos bien los crispis entre sí, intentando evitar cualquier “hueco”. Todo esto se debe hacer en caliente, ya que conforme se va enfriando, va endureciendo y será más difícil o imposible manejarlo. Si se nos ha enfriado antes de poder darle la forma deseada o al final no nos gusta cómo ha quedado, siempre se puede meter unos segundos en el microondas para volver a calentarlo y poder manejarlo!

Otra opción para darle forma es utilizando moldes, por ejemplo: dos esferas (cuencos) para formar una bola, un rollo de papel para formar columnas, etc… En este caso lo que tenemos que hacer es impregnar o forrar los moldes de forma que luego no se nos quede el RKT pegado y rellenarlo haciendo toda la presión posible.

En esta tarta el jamón fue modelado y el jamonero esculpido: hice una “placa”, y luego recorté para darle forma de tablón:

Cubrir el RKT

Una vez le hemos dado forma al RKT hay que esperar a que seque completamente para que endurezca. Aquí en Madrid, en cuestión de horas, ya lo puedo cubrir, aunque lo mejor es prepararlo de un día para otro y asegurarse el secado.

Cuando ya haya endurecido estará listo para cubrir con fondant. Para ellos sólo hace falta humeder el RKT con un poco de agua o con una buttercream para que el fondant quede pegado.

Conseguir un trabajo más o menos liso

Uno de los problemas del RKT es que queda “abultado” por la propia forma de los crispis. Esto a veces, dependiendo de lo que estemos haciendo, nos puede venir bien, pero si no, no es nada que no podamos remediar. Para remediar los “bultitos” hay varios metodos:

1. Para evitar que la superficie quede tan abultada desde el principio, una opción es triturar los cereales antes de echarlos a las nubes. Cuanto más los trituremos, más liso nos quedará la superficie. El único inconveniente de esto es que necesitaremos más cantidad de cereales y esto hará el trabajo más pesado.

2. Limar la superficie una vez endurecido el RKT. Eso sí, si decidimos usar esta opción, la lima debe ser tratada con la máxima higiene y sólo para este fin. Y ojo, que no es lo mismo una lima que una lija. Esta última soltará partículas durante el lijado y por tanto el RKT será totalmente incomestible.

3. Usar el butterceam. Si usamos el buttercream para pegar el fondant, este a su vez sellará las hendiduras de los crispis, igualando la superficie.

4. Poner doble capa de fondant. Ponemos una primera capa que disimulará las rugosidades y otra segunda para el acabado.

5. Rellenar los huecos con azúcar glass. Impregnaremos la figura con azúcar glass y apretamos rellenando así los huecos entre los cereales.

En esta tartita por ejemplo usé el azúcar glass para alisar la superficie:

Y creo que eso es todo lo básico que se me ocurre. Espero que os sea de utilidad y que lo probeis prontito. Como ya he dicho anteriormente, me encanta trabajarlo y no es nada difícil. Además, los resultados son bastante vistosos!!

Aquí os dejo algunos trabajitos en los que he usado el RKT:

Como siempre muchísimas gracias por leerme y para cualquier duda, ya sabeis!!

Besos,

Tania

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