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Cupcakes de Vainilla

Aquí os pongo una recetilla sencilla y rápida para hacer unos cupcakes de vainilla en un momento. Con estas cantidades salen 12 cupcakes.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 80 gr. de aceite de girasol

Elaboración:

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que espume.
  2. Añadimos la vainilla.
  3. Mezclamos la levadura con la harina y lo vamos echando poco a poco a la masa mientras seguimos batiendo.
  4. Añadimos el aceite.
  5. Llenamos los moldes de magdalena hasta un tercio y lo metemos al horno previamente precalentado a 175ºC durante unos 20 minutos.
  6. Y ya está!!! Decoramos al gusto, y a merendar!!!!

Esta es una receta sencilla, rápida y muy rica que en mi casa hace de la merienda una fiesta!! Espero que os guste.

Besos,

Tania

¡Whoopie Pies de vainilla!

Hola!!!

Vuelvo con esta nueva entradita, esta vez sobre Whoopie Pies. En mi casa desde que descubrimos los Whoopie Pies somos adictos a ellos. Son pequeños bizcochitos que van de dos en dos con un relleno entre medio, aunque incluso sin relleno, de uno en uno están deliciosos.

Las navidades pasadas, mi hijo tuvo una fiesta de fin de trimestre en su clase de inglés de extraescolares y entre los dos hicimos galletitas para compartir con sus compis. Les gustó tanto, que cuando la profe anunció que para este fin de trimestre lo celebrarían otra vez, los compañeros le pidieron que llevara más galletitas. Claro, él orgulloso de las delicias que le preparo con todo el cariño, no dudó en comprometerse. Pero le pregunté si no querría llevar algún otro dulce y enseguida lo tuvo claro: ¡Whoopie Pies!

Así que los eligió de lo más simple: vainilla con relleno de vainilla y me puse manos a la obra. La receta es muy facililla:

Ingredientes:

  • 125 gr. mantequilla a temp. ambiente
  • 200 gr. azúcar granulada
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 400 gr. de harina
  • 1 ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ½ cudharadita de sal
  • 250 ml. de buttermilk

*El buttermilk se puede sustituir por igual cantidad de leche con un chorrito de vinagre o zumo de limón. Removemos y dejamos reposar para que se “corte” la leche.

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 175º y colocar papel vegetal o base de silicona sobre la bandeja del horno.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esponje.
  3. Integramos el huevo.
  4. Añadimos la cdita de vainilla.
  5. Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal en un bol.
  6. Añadimos alternativamente la mezcla de harina y el buttermilk en 3 tandas, comenzando y terminando con la harina.
  7. Repartimos en la bandeja a partes iguales, asegurándote de dejar suficiente espacio entre un bizcochito y otro, ya que crece en el proceso.

Yo algunas veces uso el “sacabolas” para helados, pero el tamaño de los Whoopies con esta cuchara es bastante grande, aunque también es cierto que te asegura que todos los Whoopies sean de igual tamaño, así que en esta ocasión usé una manga pastelera sin boquilla para colocar la masa en la bandeja.

No sé por qué, cuando hago Whoopie Pies nunca tengo tiempo de decorar, así que en esta ocasión puse unos fideos de colores en la masa antes de hornear.

Se meten al horno durante unos 15 ó 20 minutos, hasta que al hundir un poco un dedo, el bizcocho vuelve a su posición original.

Se sacan del horno y se dejan enfriar en una rejilla. Cuando ya están fríos se pueden rellenar de lo que más te guste. En esta ocasión como Sión eligió un relleno de vainilla, le hice un buttercream “a mi manera” coloreado en verde. Podeis encontrar la receta aquí.

Cojes un bizcochito, pones la crema y le pones otro bizcochito encima. Es un trabajo entretenido, pero ¡el resultado es delicioso!

Hice dos recetas obteniendo una cantidad considerable. Preparé los Whoopies para que cada niño pudiese repetir y dejé más bizcochitos para casa. No me ha dado tiempo de rellenarlos y ¡¡¡ya se los han comido todos!!! Y es que como dije anteriormente, aún sin relleno, están deliciosos.

Espero que os guste esta recetita. ¡¡¡Feliz fin de semana y feliz Semana Santa a todos!!!

Tania

Bienvenida Primavera y un nuevo Premio!

Hola!!!

Despues de tener problemas con el blog que tardaba en cargarse, parece que la cosa ya va.

Hace un tiempo vi en la web de Wilton cómo decorar galletas con galleta y me guardé la idea. Hace unos días volví a ver la idea en el facebook de Mensaje en una galleta y en un enlace que ponían, así que decidí probar. Y la verdad es que me ha gustado mucho!

El motivo de mis galletitas esta vez han sido los huevos de Pascua. Yo nací y me crié en Holanda y allí también hay costumbre de buscar huevos de Pascua por toda la casa y de pintarlos de colores para pasar una buena tarde en familia. Nosotros en vez de pintarlos, los hemos hecho de galleta!!!

Las galletas son galletas de mantequilla y muy facilillas de hacer:

Ingredientes:

  • 200 gr. mantequilla
  • 200 gr. azúcar (me gusta usar glass, pero el normal también sirve.
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita y media de vainilla
  • 400 gr. harina

Elaboración:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass.

2. Añadimos el huevo y la vainilla.

3. Poco a poco vamos añadiendo la harina, amasando lo justo para que todos los ingredientes estén integrados.

4. Metemos la masa en la nevera durante mínimo una hora.

5. Estiramos la masa y cortamos las formas que queramos.

6. Introducimos al horno precalentado a 200 grados durante unos 15 min. o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

*Es importante no manosear mucho la masa después de sacar de la nevera, ya que esto favorecerá que se deformen las galletas en el horno.

Y ya está. Muy sencillitas y en casa nos encantan!!!

Voy a seguir haciendo pruebas con el decorado con la propia galletas y en breve me gustaría poner un paso a paso de cómo hacerlo, pues es una idea genial para decorar para los que no les gusten ni la glasa ni el fondant.

Y no puedo despedirme sin mostraros otro maravilloso premio que me ha otorgado Patry de Cupcakes Patry :

Mil gracias por este premio, y por tu maravilloso blog del que soy seguidora desde hace algún tiempo ya!! Y para seguir la cadena, lo comparto con otros 5 blogs amigos, aunque habría infinidad de premios para dar:

Mistartinas

Monik Candy

Dulce Vislys

El dulce arte de Alberola

Vamos a Cocimar

Tartas & Co

Bueno vale, he puesto 6, pero no me había dado cuenta y ahora no sé cual quitar, así que lo dejo así.

Espero que hayais pasado un feliz fin de semana y Feliz Primavera!!!

Besos,

Tania

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