Hola!!!
Vuelvo con esta nueva entradita, esta vez sobre Whoopie Pies. En mi casa desde que descubrimos los Whoopie Pies somos adictos a ellos. Son pequeños bizcochitos que van de dos en dos con un relleno entre medio, aunque incluso sin relleno, de uno en uno están deliciosos.
Las navidades pasadas, mi hijo tuvo una fiesta de fin de trimestre en su clase de inglés de extraescolares y entre los dos hicimos galletitas para compartir con sus compis. Les gustó tanto, que cuando la profe anunció que para este fin de trimestre lo celebrarían otra vez, los compañeros le pidieron que llevara más galletitas. Claro, él orgulloso de las delicias que le preparo con todo el cariño, no dudó en comprometerse. Pero le pregunté si no querría llevar algún otro dulce y enseguida lo tuvo claro: ¡Whoopie Pies!
Así que los eligió de lo más simple: vainilla con relleno de vainilla y me puse manos a la obra. La receta es muy facililla:
Ingredientes:
- 125 gr. mantequilla a temp. ambiente
- 200 gr. azúcar granulada
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de vainilla
- 400 gr. de harina
- 1 ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cudharadita de sal
- 250 ml. de buttermilk
*El buttermilk se puede sustituir por igual cantidad de leche con un chorrito de vinagre o zumo de limón. Removemos y dejamos reposar para que se “corte” la leche.
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 175º y colocar papel vegetal o base de silicona sobre la bandeja del horno.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esponje.
- Integramos el huevo.
- Añadimos la cdita de vainilla.
- Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal en un bol.
- Añadimos alternativamente la mezcla de harina y el buttermilk en 3 tandas, comenzando y terminando con la harina.
- Repartimos en la bandeja a partes iguales, asegurándote de dejar suficiente espacio entre un bizcochito y otro, ya que crece en el proceso.
Yo algunas veces uso el “sacabolas” para helados, pero el tamaño de los Whoopies con esta cuchara es bastante grande, aunque también es cierto que te asegura que todos los Whoopies sean de igual tamaño, así que en esta ocasión usé una manga pastelera sin boquilla para colocar la masa en la bandeja.
No sé por qué, cuando hago Whoopie Pies nunca tengo tiempo de decorar, así que en esta ocasión puse unos fideos de colores en la masa antes de hornear.
Se meten al horno durante unos 15 ó 20 minutos, hasta que al hundir un poco un dedo, el bizcocho vuelve a su posición original.
Se sacan del horno y se dejan enfriar en una rejilla. Cuando ya están fríos se pueden rellenar de lo que más te guste. En esta ocasión como Sión eligió un relleno de vainilla, le hice un buttercream “a mi manera” coloreado en verde. Podeis encontrar la receta aquí.
Cojes un bizcochito, pones la crema y le pones otro bizcochito encima. Es un trabajo entretenido, pero ¡el resultado es delicioso!
Hice dos recetas obteniendo una cantidad considerable. Preparé los Whoopies para que cada niño pudiese repetir y dejé más bizcochitos para casa. No me ha dado tiempo de rellenarlos y ¡¡¡ya se los han comido todos!!! Y es que como dije anteriormente, aún sin relleno, están deliciosos.
Espero que os guste esta recetita. ¡¡¡Feliz fin de semana y feliz Semana Santa a todos!!!
Tania
