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Bizcocho de Zanahoria

Hoy os traigo la receta de mi bizcocho favorito. Había prometido ponerla en el facebook y además hoy me la ha pedido una gran amiga, Sivlia, de Dulce Vislys ,  así que aquí está. Está delicioso y hasta hoy, a todos les ha encantado, mayores y niños, por lo que es otra forma de dar zanahoria a los más pequeños sin que lo noten. A mí me regaló la receta una prima mía que es una gran pastelera y cocinera y hoy yo la comparto con vosotros. Ahí va:

Ingredientes:

  • 2 tazas de zanahorias (± 6 zanahorias medianas tirando a grandes).
  • 2 tazas de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 taza de aceite de girasol.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • ½ cucharadita de canela.
  • ¼ cucharadita de nuez moscada.
  • ¼ cucharadita de jenjibre.
  • 1 sobre de levadura (± 15 gr.).
  • 2½ tazas harina.

Elaboración:

1. Antes que nada rallamos la zanahoria y reservamos. Si no queremos que se note, la podemos triturar, pero a mí me gusta rallarla.

2. Ponemos los huevos con el azúcar en el bol y batimos hasta que espume.

3. Añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta integrarlo.

4. Ahora le hechamos la vainilla, la canela, el jenjibre y la nuez moscada. He visto muchas recetas de bizcocho de zanahoria en las que no se le echa, pero para mí es imprescindible, pues le da un toque delicioso.

5. Ahora vamos echando la zanahoria y seguimos batiendo.

6. Poco a poco añadimos la harina que antes habremos mezclado con la levadura y batimos hasta integrarlo todo.

*Si os queda una masa muy espesa, podeis ponerle un chorrito de leche, aunque yo casi nunca lo pongo.

Ya tenemos nuestra masa lista. Sólo falta ponerlo en un molde encamisado o engrasado (yo uso spray desmoldante) y ponerlo en el horno, que por supuesto hemos precalentado, a 170ºC durante unos 50 minutos o hasta que pinchando un palillo en el centro, este salga completamente limpio.

Una vez hecho, hay que dejarlo enfriar un ratín dentro del molde, sobretodo si no es desmoldable, pues es un bizcocho con una miga muy suelta y es fácil que se rompa. Precisamente por esa miga, tampoco es muy aconsejable para tornear (hacedme caso, hice un Rayo Mcqueen de Bizcocho de Zanahoria y me las vi y desee). Pero para cubrir con fondant va bien. Eso sí, hay que dejarla reposar de un día para otro para poder rellenar.

Otra opción que yo hago mucho son Cupcakes de Zanahoria con exáctamente la misma masa. Sólo hay que adaptar los tiempos de horneados y saldrán igual de deliciosos que el bizcocho.

Por supuesto para mí, el Bizcocho de Zanahoria tiene que ir acompañado de un buen Frosting de Cheese Cream , y ya la delicia está garantizada!!!

Espero que os guste!!!

(Cuando vuelva a hacerlo, haré una fotito y editaré.)

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